Il pesto classico al basilico.
Ingredienti per 4 persone
50 g di basilico
1 spicchio d'aglio
30 g di parmigiano grattuggiato
30 g di pinoli tostati
175 ml di olio extra vergine d'oliva
sale
pepe.
Tostate i pinoli per 5-10 minuti fino a doratura. Lasciateli raffreddare.
Pelate l'aglio, mettetelo nel tritatutto e frullate per 5 secondi.
Staccate le foglie di basilico dal gambo, ponetele nel tritatutto con l'aglio e frullate per 3 secondi.
Aggiungete il resto degli ingredienti al tritatutto e frullate per altri 10 secondi.
Conservate in frigorifero.