Il pesto dal sapore deciso
Ingredienti per 4 persone
50 g di rucola
1 spicchio d'aglio
25 g di parmigiano grattuggiato
25 g di noci tostate
200 ml di olio d' oliva
sale
pepe.
In una pentola portate ad ebollizione dell'acqua salata.
Quando raggiungerà il bollore, aggiungete i piselli e cuocete per circa 2 o 3 minuti. Fateli raffreddare sotto l'acqua corrente e scolateli bene.
Tostate le noci per 5-10 minuti e lasciate raffreddare. Sbucciate l'aglio, mettetelo nel tritatutto e frullate per 5 secondi. Aggiungete il resto degli ingredienti nel tritatutto e frullate per altri 10 secondi.
Conservate in un barattolo in frigorifero.