Un grande classico dal gusto esotico.

Ingredienti per 4 persone

500 g di carne di pollo bianca
1 cipolla
1 mela
2 pomodori
2-3 cucchiaini di curry in polvere
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
300 ml di crema di cocco
tabasco
prezzemolo o coriandolo
olio d'oliva

Rosolate la carne a fuoco vivace in una casseruola, assieme alle cipolle tritate e alla mela tagliata a dadini, condite con sale e pepe.

A metà cottura unite le spezie, il pomodoro tagliato a cubetti e la crema di cocco; lasciate cuocere a fuoco basso per 7 minuti.

Servite con riso e guarnite il piatto con un trito di coriandolo.