Il pesto dal sapore deciso

Ingredienti per 4 persone

 

50 g di rucola

1 spicchio d'aglio

25 g di parmigiano grattuggiato

25 g di noci tostate

200 ml di olio d' oliva

sale

pepe.

In una pentola portate ad ebollizione dell'acqua salata.

Quando raggiungerà il bollore, aggiungete i piselli e cuocete per circa 2 o 3 minuti. Fateli raffreddare sotto l'acqua corrente e scolateli bene.

Tostate le noci per 5-10 minuti e lasciate raffreddare. Sbucciate l'aglio, mettetelo nel tritatutto e frullate per 5 secondi. Aggiungete il resto degli ingredienti nel tritatutto e frullate per altri 10 secondi.

Conservate in un barattolo in frigorifero.