Rustica ed elegante.

Ingredienti per 4 persone

2 petti d'anatra

8 fichi freschi tagliati a metà 

50/70 ml di Porto

Sale e olio q.b.

PREPARAZIONE

Incidete il lato della pelle con un coltello. Salate e pepate il petto. Riscaldate la padella e mettete il petto d'anatra nella padella, con la pelle rivolta verso il basso e cuocete 7 minuti, rimuovendo di tanto in tanto il grasso dalla padella. Trascorsi i 7 minuti, girate il petto di anatra dalla parte della carne e cuocete altri 5 minuti. 

A parte preparate una riduzione di fichi e vino, facendo cuocere i frutti puliti finchè non la salsa non sarà concentrata e cremosa.

Salate e pepate l’anatra alla fine della cottura e aggiungete la riduzione di fichi e vino.