Un fresco antipasto di mare.

Ingredienti per 4 persone
1,4 kg di cozze
2 scalogni
2 spicchi d'aglio
10 cl d’acqua
10 cl di vino bianco
50 g di burro
timo, alloro

Grattare e lavare le cozze. Tritare lo scalogno e l'aglio. Nella pentola a pressione, mettere il burro e far cuocere a fuoco lento gli scalogni. Versare l'acqua e il vino bianco. Aggiungere l'aglio, il timo e l'alloro. Portare a ebollizione 1 minuto senza coprire, poi disporre le cozze.

Chiudere. Dal momento dell'ebollizione, ridurre la fonte di calore e lasciar cuocere secondo il tempo indicato.

Aprire e servire.