Un primo piatto dagli ingredienti semplici.

Ingredienti per 4 persone
200 g di cipolla
40 g di amido di mais (un legante per la salsa)
70 g di burro
150 cl d’acqua
100 g di gruviera grattuggiato
12 rondelle di pane raffermo
sale e pepe

Tritare finemente le cipolle e farle dorare nella pentola a pressione con il burro. Versare l'acqua. Condire e Chiudere. Dalla fuoriuscita di vapore, ridurre la fonte di calore e lasciar cuocere secondo il tempo indicato.

Aprire la pentola a pressione, cospargere di amido di mais, mescolare bene e rimettere sul fuoco basso senza coprire, il tempo di far addensare la zuppa.

Disporre le rondelle di pane nei piatti. Versare la zuppa. Cospargere di groviera grattuggiato. Servire caldo.